ﺍﺟﯿﻨﻮ ﻣﻮﺗﻮ؛ چائینہ نمک سخت ﻣﻀﺮصحت

ﺁﭖ ﮐﮯ ﮨﺎﺗﮫ ﻣﯿﮟ ﺁﻟﻮ ﮐﮯ ﺧﺴﺘﮧ ﺍﻭﺭ ﮐﺮﺍﺭﮮ ﭼﭙﺲ ﮐﺎ ﭘﯿﮑﭧ ﮨﮯ ﺟﻮ ﺁﭖ ﻣﺰﮮ ﻟﮯ ﻟﮯ ﮐﺮ ﮐﮭﺎ ﺭﮨﮯ ﮨﯿﮟ۔ ﺁﭖ ﺳﻮﭼﺘﮯ ﮨﯿﮟ ﮐﮧ ﺑﺲ ﺍﯾﮏ ﭘﯿﮑﭧ ﮨﯽ ﮐﮭﺎﺋﯿﮟ ﮔﮯ ﻟﯿﮑﻦ ﮐﭽﮫ ﺩﯾﺮ ﺑﻌﺪ ﮨﯽ ﭘﯿﮑﭧ ﺧﺎﻟﯽ ﮨﻮﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ ﺍﻭﺭ ﺁﭖ ﮐﯽ ﺍﻧﮕﻠﯿﺎﮞ ﻧﮧ ﺳﮯ ﭨﮑﺮﺍﻧﮯ ﻟﮕﺘﯽ ﮨﯿﮟ۔ اس کے باوجود ﯾﮧ ﺧﻮﺍﮨﺶ ﮨﻮﺗﯽ ﮨﮯ ﮐﮧ ﺍﯾﮏ ﭘﯿﮑﭧ ﺍﻭﺭ ﮐﮭﺎﻧﺎ چاہئے، دراصل ﺍﺱ ﻣﯿﮟ ﺁﭖ ﮐﻮ ﻗﺼﻮﺭ ﻧﮩﯿﮟ ﮨﮯ۔ ﯾﮧ مضر صحت ﭼﯿﻨﯽ ﻧﻤﮏ یعنی اﺟﯿﻨﻮ ﻣﻮﺗﻮ کا کمال ﮨﮯ۔ ﺍﺱ ﮐﮯ ﺫﺍﺋﻘﮯ ﮐﯽ ﺑﻨﺎ ﭘﺮ ﺁﭖ ﭼﯿﻨﯽ ﺭﯾﺴﺘﻮﺭﺍﻧﻮﮞ ﮐﺎ ﺭﺥ ﮐﺮﺗﮯ ﮨﯿﮟ ﺍﻭﺭ ﻭﮨﺎﮞ ﮐﮭﺎﻧﺎ ﮐﮭﺎﻧﮯ ﮐﮯ ﺍﯾﮏ ﮔﮭﻨﭩﮯ ﺑﻌﺪ ﺁﭖ ﮐﻮ ﭘﮭﺮ ﺑﮭﻮﮎ ﻟﮕﻨﮯ ﻟﮕﺘﯽ ﮨﮯ۔
ﺍﺟﯿﻨﻮ ﻣﻮﺗﻮ ﺳﮯ ﻏﺬﺍﻭﮞ ﮐﺎ ﺫﺍﺋﻘﮧ ﺑﮍﮪ ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ ﺍﺳﯽ ﻟﺌﮯ ﺁﭖ ﺍﺳﮯ ﮨﺮ ﮈﺵ ﻣﯿﮟ ﮈﺍﻟﻨﮯ ﭘﺮ ﻣﺠﺒﻮﺭ ﮨﻮ ﺟﺎﺗﮯ ﮨﯿﮟ. ﺑﺎﺯﺍﺭ ﻣﯿﮟ ﺟﻮ ﻏﺬﺍﺋﯿﮟ ﺗﯿﺎﺭ ﮐﯽ ﺟﺎﺗﯽ ﮨﯿﮟ ﻣﺜﻼََ ﺁﻟﻮ ﮐﮯ ﭼﯿﺲ، ﺳﻮﭖ، ﭘﯿﮑﭧ ﻣﯿﮟ ﺑﻨﺪ ﻣﺴﺎﻟﮯ ﺩﺍﺭ ﺳﻮﯾّﺎﮞ عرف ﻧﻮﮈﻟﺰ، ﺳﻼﺩ ﺍﻭﺭ ﮐﯿﮏ ﻭﻏﯿﺮﮦ ﺍﻥ ﻣﯿﮟ ﺫﺍﺋﻘﮧ ﭘﯿﺪﺍ ﮐﺮﻧﮯ ﮐﮯ ﻟﺌﮯ ﺍﺟﯿﻨﻮ ﻣﻮﺗﻮ ﮈﺍﻻ ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ۔ ﺍﺱ ﮐﮯ ﻋﻼﻭﮦ ﭼﯿﻨﯽ، ﺭﯾﺴﺘﻮﺭﺍﻧﻮﮞ ﻣﯿﮟ ﺟﻮ ﮐﮭﺎﻧﮯ ﺗﯿﺎﺭ ﮐﯿﮯ ﺟﺎﺗﮯ ﮨﯿﮟ۔ﺍ ﻥ ﻣﯿﮟ ﺑﮭﯽ ﻻﺯﻣﯽ ﻃﻮﺭ ﭘﺮ ﺍﺟﯿﻨﻮ ﻣﻮﺗﻮ ﮈﺍﻻ ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ۔ ﯾﮧ ﺟﻦ ﻏﺬﺍﻭﮞ ﻣﯿﮟ ﮈﺍﻻ ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ، ﺍﻧﮭﯿﮟ ﮨﻢ ﺯﯾﺎﺩﮦ ﺳﮯ ﺯﯾﺎﺩﮦ ﮐﮭﺎﺗﮯ ﮨﯿﮟ۔
ﺍﺟﯿﻨﻮ ﻣﻮﺗﻮ ﻏﺬﺍﻭﮞ ﻣﯿﮟ ﮈﺍﻟﻨﮯ ﺳﮯ ﻣﺴﺤﻮﺭ ﮐﻦ ﺧﻮﺷﺒﻮ ﭘﯿﺪﺍ ﮨﻮﺗﯽ ﮨﮯ۔ ﺟﺲ ﺳﮯ ﯾﮧ ﻣﺤﺴﻮﺱ ﮨﻮﺗﺎ ﮨﮯ ﮐﮧ ﮨﻢ ﮐﻮﺋﯽ ﻟﺬﯾﺬ ﭼﯿﺰ ﮐﮭﺎ ﺭﮨﮯ ﮨﯿﮟ۔ ﺁﭖ ﺍﺳﮯ ﺭﻏﺒﺖ ﺳﮯ ﮐﮭﺎﺋﯿﮟ ﺍﻭﺭ ﺳﺎﺭﮮ ﮐﮭﺎﻧﻮﮞ ﻣﯿﮟ ﮈﺍﻟﯿﮟ ﻟﯿﮑﻦ ﯾﮧ ﺑﺎﺕ ﺁﭖ ﮐﻮ ﯾﺎﺩ ﺭﮐﮭﻨﯽ ﭼﺎﮨﯿﮯ ﮐﮧ ﯾﮧ ﺍﯾﮏ ﮐﯿﻤﯿﺎﺋﯽ ﺟﺰﻭ ﮨﮯ ﺍﻭﺭ ﺁﭖ ﮐﻮ ﺍﺱ ﺳﮯ ﺩﻭﺭ ﺭﮨﻨﺎ ﭼﺎہئے۔
ﯾﮧ ﮐﯿﻤﯿﺎﺋﯽ ﺟﺰﻭ ﺍﻣﯿﻨﻮﺗﺮﺷﮧ Amino Acid ﮨﮯ ﺟﻮ ﺟﺴﻢ ﻣﯿﮟ ﭘﮩﻠﮯ ﺳﮯ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﮨﻮ ﺗﺎ ﮨﮯ۔ ﺍﮔﺮ ﺟﺴﻢ ﻣﯿﮟ ﺍﺱ ﮐﯽ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺑﮍﮪ ﺟﺎﺋﮯ ﺗﻮ ﻓﺎﻟﺞ ﮨﻮ ﺳﮑﺘﺎ ﮨﮯ۔ ﺟﺐ ﮨﻢ ﺍﺟﯿﻨﻮ ﻣﻮﺗﻮ ﮐﻮ مصالحے ﺩﺍﺭ ﺳﻮﯾﻮﮞ ﻣﯿﮟ ڈﺍﻟﺘﮯ ﮨﯿﮟ ﺗﻮ ﻣﺮﻏﯽ ﮐﮯ ﮔﻮﺷﺖ ﮐﺎ ﻣﺰﮦ ﺍﺻﻞ ﻣﺮﻏﯽ ﮐﮯ ﮔﻮﺷﺖ ﺳﮯ ﺯﯾﺎﺩﮦ ﺁﺗﺎ ﮨﮯ۔ ﻋﺎﺑﺪ ﺍﯾﮏ ﺭﯾﺴﺘﻮﺭﺍﻥ ﮐﮯ ﻣﺎﻟﮏ ﮨﯿﮟ ﻭﮦ ﺍﭘﻨﮯ ﮨﺎﮞ ﺟﻮ ﺑﮭﯽ ﮐﮭﺎﻧﺎ ﭘﮑﻮﺍﺗﮯ ﮨﯿﮟ ﺍﺱ ﻣﯿﮟ ﺍﺟﯿﻨﻮ ﻣﻮﺗﻮ ﺑﺎﻟﮑﻞ ﻧﮩﯿﮟ ﮈﺍﻟﺘﮯ۔ ﻭﮦ ﮐﮩﺘﮯ ﮨﯿﮟ:
”ﺍﮔﺮ ﻣﯿﮟ ﺍﺟﯿﻨﻮ ﻣﻮﺗﻮ ﻣﯿﮟ ﭘﮑﺎ ﮨﻮﺍ ﮐﮭﺎﻧﺎ ﮐﮭﺎﻟﻮﮞ ﺗﻮ ﻣﯿﺮﺍ ﻣﻨﮫ ﺧﺸﮏ ﮨﻮﺟﺎﺗﺎ، ﺳﺎﻧﺲ ﭘﮭﻮﻟﻨﮯ ﻟﮕﺘﺎ ﺍﻭﺭ ﺗﯿﺰﺍﺑﯿﺖ ﺑﮍﮪ ﺟﺎﺗﯽ ﮨﮯ۔“
ﻋﺎﻡ ﺭﯾﺴﺘﻮﺭﺍﻧﻮﮞ ﮐﮯ ﮐﮭﺎﻧﻮﮞ ﻣﯿﮟ ﺫﺍﺋﻘﮧ ﭘﯿﺪﺍ ﮐﺮﻧﮯ ﮐﮯ ﻟﺌﮯ ﺍﺱ ﮐﺎ ﺍﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﮐﯿﺎﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ۔ ﺍﮔﺮ ﮐﮭﺎﻧﻮﮞ ﻣﯿﮟ ﺫﺍﺋﻘﮧ ﭘﯿﺪﺍ ﻧﮩﯿﮟ ﮨﻮﺭﮨﺎ ﺗﻮ ﺁﭖ ﮐﻮ ﮐﮭﺎﻧﺎ ﭘﮑﺎﻧﮯ ﮐﺎ ﻃﺮﯾﻘﮧ ﺗﺒﺪﯾﻞ ﮐﺮﻧﺎﭼﺎہئے۔ ﺁﭖ ﺟﻮ ﮔﺮﻡ مصالحے ﺍﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﮐﺮﺗﮯ ﮨﯿﮟ ﺍﻥ ﮐﺎ ﺗﻮﺍﺯﻥ ﺑﮩﺘﺮ ﺑﻨﺎﺋﯿﮟ ﺗﺎﮐﮧ ﺁﭖ ﺟﻮ ﮔﻮﺷﺖ ﺍﻭﺭ ﺳﺒﺰﯾﺎﮞ ﭘﮑﺎﺋﯿﮟ ﻭﮦ ﻣﺰﯾﺪ ﺫﺍﺋﻘﮯ ﺩﺍﺭ ﺑﻦ ﺳﮑﯿﮟ۔
ﺍﺟﯿﻨﻮ ﻣﻮﺗﻮ ﮐﮯ جزوی ﺍﺛﺮﺍﺕ ﻣﯿﮟ ﺳﺮ ﺩﺭﺩ ﮐﺎ ﮨﻮﻧﺎ، ﺣﺪ ﺳﮯ ﺯﯾﺎﺩﮦ ﺗﮭﮑﻦ، ﻗﮯ، ﻣﺘﻠﯽ، ﭘﺴﯿﻨﮯ ﮐﯽ ﺯﯾﺎﺩﺗﯽ ﺍﻭﺭ ﭼﮩﺮﮮ ﭘﺮ ﭼﮑﻨﺎﮨﭧ ﺷﺎﻣﻞ ﮨﮯ۔ ﺍﮔﺮ ﺍﺳﮯ ﻣﺴﻠﺴﻞ ﮐﮭﺎﯾﺎ ﺟﺎﺋﮯ ﺗﻮ ﺍﺱ ﺳﮯ ﮨﺎﺋﯽ ﺑﻠﮉ ﭘﺮﯾﺸﺮ، ﮨﺎﺭﻣﻮﻧﻮﮞ ﻣﯿﮟ ﻋﺪﻡ ﺗﻮﺍﺯﻥ، ﺳﺒﺰﯾﻮﮞ ﺳﮯ ﺍﻟﺮﺟﯽ، ﺩﻣﮧ، ﻟﻌﺎﺏ ﺑﻨﻨﮯ ﻣﯿﮟ ﮐﻤﯽ، ﺳﺮﻃﺎﻥ ﺍﻭﺭ ﺧﻮﺍﺗﯿﻦ ﻣﯿﮟ ﺑﺎﻧﺠﮫ ﭘﻦ ﭘﯿﺪﺍ ﮨﻮﺳﮑﺘﺎ ﮨﮯ۔ ﺑﮩﺘﺮﯾﻦ ﻃﺮﯾﻘﮧ ﯾﮧ ﮨﮯ ﮐﮧ ﺁﭖ ﻏﺬﺍﻭﮞ ﻣﯿﮟ ﮔﮭﺮ ﮐﮯ ﻣﺴﺎﻟﻮﮞ ﺳﮯ ﺫﺍﺋﻘﮧ ﭘﯿﺪﺍ ﮐﺮﯾﮟ ﺗﺎﮐﮧ ﺍﺟﯿﻨﻮ ﻣﻮﺗﻮ ﺍﻭﺭ ﺑﺎﺯﺍﺭ ﮐﯽ ﮈﺑﺎﺑﻨﺪ ﻏﺬﺍﺋﯿﮟ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻗﺴﻢ ﮐﯽ ﺑﯿﻤﺎﺭﯾﻮﮞ ﮐﺎ ﺳﺒﺐ ﻧﮧ ﺑﻨﯿﮟ۔